Soria gastronomique

Soria Gastronómica est le seul Congrès International de Cuisine et de Tourisme Mycologique, organisé tous les deux ans par la Junta de Castilla y León et qui réunit dans la ville de Soria un grand nombre d’experts liés aux différents domaines des champignons, dans le but de traiter et de débattre de divers aspects de ceux-ci : comme le tourisme (mycotourisme), le culinaire (techniques de conservation, leurs caractéristiques, saveurs, harmonie avec d’autres aliments et avec des vins…). Ce congrès est une référence dans le monde de la gastronomie et de la mycologie au niveau international, car édition après édition, il convoque les meilleurs et les plus illustres cuisiniers nationaux et internationaux ainsi que des experts du tourisme, de la science et de la nutrition.