La Lobita

Nom:

La Lobita

Description:

Situé dans la localité de Navaleno, dans la province de Soria, La Lobita est un restaurant récompensé par une étoile Michelin et deux Soles Repsol. Dirigé par la chef Elena Lucas, troisième génération aux commandes, et son époux et sommelier Diego Muñoz, l’établissement rend hommage à la tradition familiale et à l’environnement naturel qui l’entoure. Le nom « La Lobita » est un hommage à la grand-mère d’Elena, Luciana Lobo, qui a fondé le bar original au même endroit. La proposition gastronomique se concentre sur une cuisine créative et de saison, avec un accent particulier sur les champignons et les produits locaux. Le restaurant propose des menus dégustation qui varient selon la saison, mettant en avant des plats tels que le « Torrezno etéreo y ligero » et la « Tortilla líquida con aroma a trufa negra ». L’espace combine des éléments traditionnels avec une décoration moderne. La Lobita est une destination incontournable pour les amateurs de haute cuisine qui recherchent une expérience culinaire ancrée dans la tradition et le respect de l’environnement naturel des terres de Soria.