Living Lab Soria

Ce programme offre une vision intégrale du mycotourisme, combinant recherche scientifique et stratégies de développement durable. Des experts internationaux de diverses disciplines analyseront comment la science peut contribuer à la revitalisation du tourisme mycologique en milieu rural, avec des modèles innovants et des pratiques fondées sur la connaissance.

Les conférences aborderont le rôle de la recherche dans la compréhension des champignons et leur application dans la durabilité environnementale et économique du secteur. Des études sur la biodiversité mycologique et son impact sur les écosystèmes seront discutées, ainsi que la valeur des rencontres scientifiques pour l’avancement de ce domaine.

Le domaine gastronomique aura également une approche scientifique, explorant les avantages nutritionnels et les propriétés des champignons sauvages, avec la participation de chefs et de chercheurs qui travaillent à leur exploitation durable.

La formation et la professionnalisation du secteur seront un autre axe fondamental du programme, avec la création d’un réseau international de guides mycotouristiques qui impulse la reconnaissance et la formation de ces spécialistes avec une approche basée sur les preuves scientifiques.

La communication et le marketing seront également des protagonistes, analysant les meilleures stratégies pour divulguer les avancées scientifiques et renforcer la connexion entre la recherche, le tourisme et le grand public.

De plus, le programme offrira des expériences exclusives, telles que des visites guidées et des rencontres spécialisées, devenant ainsi une référence pour l’impulsion du mycotourisme comme un modèle de développement basé sur la science et la durabilité.

Carlos Martínez Mínguez. Maire de Soria.
Ignacio Gutiérrez Llano. Secrétaire général du Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).

Yolanda Santos Grande. Conseillère au tourisme et au commerce de la mairie de Soria.
Ricardo Blanco Portillo. Chef du secteur du tourisme durable du Secrétariat d’État au Tourisme. Gouvernement espagnol.
Pascale Malenfant. Directrice de Le Kamouraska Mycologique. Québec (Canada).
Jérôme Sauveplane. Conseiller municipal pour l’environnement, la démocratie participative et la gestion des foires et marchés du Vigan (France).
Marta Rovira Pérez. Centre de Science et Technologie Forestière de Catalogne (CTFC).

Une étude génétique de Boletus edulis : qu’apprenons-nous sur la façon dont vivent ces populations ? Bill Amos. Professeur de génétique évolutive. Université de Cambridge, Royaume-Uni.

Le Congrès International des Champignons Mycorhiziens Comestibles (IWEMM). Alexis Guerin-Laguette Secrétaire de l’IWEMM (Nouvelle-Zélande) et Asunción Morte Gómez, Professeur de Botanique Université de Murcia.

La magie cachée dans Pinar Grande (Soria) : des coupes qui prennent soin de la diversité des champignons dans le sol. Giada Centenaro. Université de Lérida.

Elena Lucas. Chef restaurant Michelin La Lobita. Navaleno (Soria).
Laura Mateo-Vivaracho. AgroLab de Alimentos Saludables, UVa. Unité associée au Centre pour la Qualité des Aliments, INIA-CSIC.
Joaquin Latorre Minguell. Chercheur en mycotourisme et Secrétaire général de l’European Mycological Institute (EMI).
Jaime Carrasco Carrasco. Institut Régional de Recherche et Développement Agroalimentaire et Forestier (IRIAF).
Benigno Garrido Marcos. Congrès Soria Gastronomique. Fundación Siglo pour le Tourisme et les Arts de Castilla y León.

Pierre-Arthur Moreau. Responsable du Diplôme Universitaire de Mycologie. Université de Lille (France).
Noelia Gómez Gil. Biosphère, tourisme actif. Sorie.
Luz López Palacios Formatrice d’entrepreneurs. Projet Fungalia. Saragosse.
Rubén Escribano Gil de Gómez. Projet Fungiverso. Aragon.
Pascale Malenfant. Le Kamouraska Mycologique. Québec (Canada).

Robert Chang. Directeur du Napa Truffle Festival, États-Unis.
Amanda Guzmán Villar. Directrice de l’Association d’Écotourisme en Espagne.
Blanca García Gómez. Université de Valladolid.
Nuria Martínez Lecuona, Agence de marketing et communication We Made.
Ana Hernando. Journaliste.

Participants experts: gestionnaires forestiers et propriétaires de parcs mycologiques, associations mycologiques, entreprises mycologiques, agents de développement rural, restaurants mycologiques et scientifiques internationaux.

1. 1. Alberto Sáez Serrano, Université Complutense de Madrid (Espagne).
   2. Alexis Guerin Laguette, Secrétaire de l’International Workshop on Edible Mycorrhizal Mushrooms IWEMM (Nouvelle-Zélande).
   3. Amanda Guzmán Villar, Directrice de l’Association d’Écotourisme en Espagne.
   4. Ana Hernando, Journaliste. Soria (Espagne).
   5. Ángel Moretón, PDG de e-Spain. Valladolid (Espagne).
   6. Antonio Martín Álvarez, Fundación Patrimonio Natural de la Junta de Castilla y León. Soria (Espagne).
   7. Asun Morte Gómez, Professeur de Botanique de l’Université de Murcia (Espagne).
   8. Benigno Garrido Marcos, Fundación Siglo pour le Tourisme et les Arts de Castilla y León. Valladolid (Espagne).
   9. Bill Amos, Université de Cambridge (Royaume-Uni).
   10. Blanca García Gómez, Université de Valladolid. Soria (Espagne).
   11. Chema Paraled, Dos Esferas Comunicación. Saragosse (Espagne).
   12. Chusja Andrés, Journaliste et Présidente de l’Association Mycologique de Navaleno. Soria (Espagne).
   13. Clément Richard, Agrocampus Ouest Angers (France)
   14. Elena Lucas, Chef restaurant Michelin La Lobita. Navaleno (Soria).
   15. Enrique Fernández Villamor, Président de la Fédération des Associations Mycologiques de Castilla y León (FAMCAL). Ávila (Espagne).
   16. Etienne Brejon Lamartiniere, Université de Bielefeld (Allemagne).
   17. Eva Guillamón, Scientifique Titulaire du Consejo Superior de Investigaciones Científicas (INIA-CSIC).
   18. Fanny Diaz, Territoire Mycologique du Vigan (France).
   19. Fernando Martínez Peña, Scientifique Titulaire du Consejo Superior de Investigaciones Científicas (INIA-CSIC) et Directeur de l’European Mycological Institute (EMI)
   20. Giada Centenaro, Université de Lérida (Espagne).
   21. Jaime Carrasco, Institut Régional de Recherche et Développement Agroalimentaire et Forestier (IRIAF).
   22. Jaime Olaizola, PDG de IdForest. Palencia (Espagne).
   23. Javier Marcos Martínez, Mycologue licencié en Biologie et Biochimie. Cuenca (Espagne).
   24. Jérôme Sauveplane, Conseiller municipal pour l’environnement, la démocratie participative et la gestion des foires et marchés du Vigan (France).
   25. Joaquin Latorre Minguell, Chercheur en mycotourisme et Secrétaire général de l’European Mycological Institute (EMI).
   26. Joe Hoffman, Université de Bielefeld (Allemagne).
   27. José Manuel Pérez Pérez, Président de l’Association des Trufficulteurs et Ramasseurs de Truffes de Soria. Espagne.
   28. Laura Mateo-Vivaracho, AgroLab de Alimentos Saludables, UVa. Unité associée au Centre pour la Qualité des Aliments, INIA-CSIC.
   29. Luz López Palacios, Licenciée en Sciences Économiques. XQ NO? Consultoría. Saragosse (Espagne).
   30. Marcia Eugenio Gozalbo, Université de Valladolid. Soria (Espagne).
   31. María Martín Marco, Fundación de Innovación y Transferencia Agroalimentaria de Aragón. Saragosse (Espagne).
   32. Maribel Guardiola, Dos Esferas Comunicación. Saragosse (Espagne).
   33. Marina Fernández Toirán, Université de Valladolid. Soria (Espagne).
   34. Marta Rovira Pérez, Centre de Science et Technologie Forestière de Catalogne (CTFC). Solsona, Lérida (Espagne).
   35. Miguel Gimeno López, PDG de Cesta y Setas et porte-parole de Silvesterra. Valence (Espagne).
   36. Nahuel Pazos Pacini, Chef chercheur du Basque Culinary Center Innovation (BCCinn). Saint-Sébastien/Donostia (Espagne).
   37. Noelia Gómez Gil, Biosfera, tourisme actif. Soria (Espagne).
   38. Nuria Martínez Lecuona, Agence de marketing et communication We Made. Madrid (Espagne).
   39. Pablo de Frutos Madrazo, Université de Valladolid. Soria (Espagne).
   40. Paloma Moya Arranz, Responsable du Secteur Innovation et Durabilité du Cluster de l’Alimentation et de la Nutrition d’Aragón. Saragosse (Espagne).
   41. Pascale Malenfant, Le Kamouraska Mycologique. Saint-Pascal, Québec (Canada).
   42. Pierre-Arthur Moreau, Responsable du Diplôme Universitaire de Mycologie. Université de Lille (France).
   43. Ricardo Blanco Portillo, Chef du secteur du tourisme durable du Secrétariat d’État au Tourisme. Gouvernement espagnol.
   44. Robert Chang, Directeur de la Foire de la Truffe de Napa (États-Unis).
   45. Rubén Escribano Gil de Gómez, Asociación de Parques Micológicos de Aragón. Tramacastilla. Teruel (Espagne).
   46. Víctor Hernández Andrés, Université de Valladolid. Soria (Espagne).
   47. Yolanda Santos, Conseillère au Tourisme. Mairie de Soria (Espagne).