Soria gastronòmica

Soria Gastronòmica és l’únic Congrés Internacional de Cuina i Turisme Micològic, que cada dos anys organitza la Junta de Castella i Lleó i reuneix a la ciutat de Soria un bon nombre d’experts relacionats amb els diferents camps dels bolets i els fongs, amb l’objectiu de tractar i debatre sobre diversos aspectes d’aquests: com el turístic (micoturisme), el culinari (tècniques de conservació, les seves característiques, sabors, harmonia amb altres aliments i amb vins…). Aquest congrés és un referent en el món de la gastronomia i la micologia a nivell internacional, ja que edició rere edició convoca els millors i més insignes cuiners nacionals i internacionals juntament amb experts del turisme, la ciència i la nutrició.