La chasse à la truffe

La recherche de la truffe est souvent appelée par les trufficulteurs « chasser les truffes ». Les chiens truffiers sont l’outil le plus pratique, le plus approprié et le seul légalement autorisé.

Lorsque le chien, normalement dressé, trouve une truffe, il s’arrête, renifle le sol, le gratte un peu avec ses pattes avant et attend, en remuant la queue, que le maître s’approche, sollicitant la récompense qui lui revient. C’est le trufficulteur qui, avec une machette en forme de poignard robuste, soigneusement, sentant par le toucher à travers la machette où se trouve le champignon, finit de déterrer la truffe, la fait sentir à l’animal et le récompense convenablement.