La caça de la tòfona


Nom:

Descripció:
La recerca de la tòfona sol anomenar-se pels tofaires “caçar tòfones”. Els gossos tofonaires són l’eina més convenient, la més adequada i l’única legalment permesa.
Quan el gos, normalment ensinistrat, troba una tòfona s’atura, ensuma el terra, el rasca una mica amb les potes davanteres i espera, movent la cua, que s’acosti l’amo, sol·licitant la recompensa que li correspongui. És el tofaire qui, amb un matxet en forma de punyal reci, amb cura, sentint pel tacte a través del matxet on és el fong, acaba de desenterrar la tòfona, la hi deixa olorar a l’animal i el recompensa adequadament.
Avui dia, la truficultura suposa a la província un prometedor projecte de desenvolupament present i futur per a les zones rurals. Per això, al voltant de la tòfona negra de Sòria existeixen una sèrie d’esdeveniments per donar a conèixer aquest meravellós menjar i s’està en vies de culminar l’agermanament amb el Piemont italià per promocionar conjuntament la tòfona negra de Sòria i la blanca d’Alba.

Adreça:
C/ Traspalacios 5, Baix – 42140 San Leonardo de Yagüe, Sòria

Contacte:
Telèfon: (+34) 681 901 042
Correu electrònic: info@descubrepinares.com
Descobreix Pinares
C/ Traspalacios 5, Baix – 42140 San Leonardo de Yagüe, Sòria