La Route Dorée de la Truffe

La Route Dorée de la Truffe est l’un des événements les plus attendus de Soria chaque saison. Il s’agit d’un parcours gastronomique, qui englobe plusieurs municipalités de la province et qui a pour principal attrait la truffe noire, tout en soulignant la diversité de la gastronomie de Soria, ses paysages et son histoire.

Tout au long de la route, les visiteurs ont la possibilité de pénétrer dans le monde de la truffe grâce à des trufficulteurs experts et des chefs locaux. L’un des moments les plus marquants de ce voyage est la dégustation de truffes, où les participants peuvent apprendre à identifier les différentes variétés, à connaître leurs applications en cuisine et à apprécier leur saveur dans des plats préparés en direct par des cuisiniers de renom.

Outre les dégustations, la Route Dorée de la Truffe comprend des activités telles que des visites guidées des champs de truffes, où les visiteurs peuvent observer de près le processus de récolte avec des chiens truffiers, une tradition qui se maintient depuis des siècles. Ces expériences permettent non seulement de découvrir les secrets de la truffe, mais aussi d’en apprendre davantage sur l’histoire de Soria et sa relation avec cet ingrédient précieux.

Les restaurants participant à la route proposent des menus spéciaux dans lesquels la truffe est la protagoniste. Parmi les options les plus populaires, on trouve des plats tels que le riz à la truffe, les migas truffées ou le canelloni à la truffe et au foie gras, ainsi que des desserts comme la glace à la truffe noire, une façon originale de déguster ce délice.