Montes de Soria

Els terrenys del nostre Parc Micològic es troben principalment inclosos en àrees de conservació de la biodiversitat de la Xarxa Natura 2000 a Castella i Lleó i al voltant de 4.500 hectàrees estan dins dels parcs naturals 'Laguna Negra i Circos Glaciares de Urbión' i 'Cañón de Riu Lobos'. S'hi inclouen hàbitats molt variats als quals s'associen comunitats micològiques peculiars. Destaca la presència de pinedes mediterrànies xeròfils i silicícoles formats fonamentalment per masses de Pinus pinaster productores de rovellons (Lactarius deliciosus) i pinedes montanes higròfils silicícoles de Pinus sylvestris productors d'espècies del gènere Boletus, així com altres espècies comercials i micològiques . El Parc Micològic “Montes de Soria” compta amb dues àrees singulars gestionades amb fins divulgatius i d'experimentació, com són la de “L'Amogable” situada al MUP núm. 172 “Pinar Gran” on es realitzaran estudis de fructificació de bolets silvestres, i la de Muriel Vell al MUP núm. 82, que actualment està en projecte, i on es pretenen dur a terme activitats divulgatives organitzades per associacions micològiques i altres entitats sense ànim de lucre. Des de fa dècades i al llarg de l'any, moltes de les localitats pertanyents a “Montes de Soria” realitzen, amb la col·laboració de l'entitat associativa titular del parc, nombroses activitats al voltant del recurs micològic (exposicions micològiques, xerrades divulgatives, tallers de cuina micològica, fires, jornades de tapes i menús micològics, a més d'activitats formatives per a escolars). D'altra banda, i de forma complementària, comptem amb nombrosos restaurants que ofereixen plats de bolets al llarg de l'any, dos dels quals tenen estrella Michelin., ja que, a més, acull la celebració de dos dels esdeveniments més importants a nivell internacional de cuina micològica: el concurs “Cuinant amb Trufa” i el simposi “Soria Gastronòmica”. Tot això converteix Montes Soria un referent de la micologia a Espanya.