Montagnes de Soria

Les terres de notre parc mycologique sont principalement incluses dans des zones de conservation de la biodiversité du réseau Natura 2000 en Castille-et-León et environ 4 500 hectares se trouvent dans les parcs naturels "Laguna Negra y Circos Glaciares de Urbión" et "Cañón de Río Lobos". Il comprend une grande variété d'habitats associés à des communautés mycologiques particulières. Il convient de souligner la présence de pinèdes méditerranéennes xérophiles et siliceuses, constituées principalement de peuplements de Pinus pinaster qui produisent des chanterelles (Lactarius deliciosus) et de pinèdes de montagne hygrophiles et siliceuses de Pinus sylvestris qui produisent des espèces du genre Boletus, ainsi que d'autres espèces mycologiques d'une grande importance commerciale et pour l'autoconsommation. Le parc mycologique "Montes de Soria" dispose de deux zones uniques gérées à des fins informatives et expérimentales, telles que "El Amogable", située dans le MUP n° 172 "Pinar Grande", où des études sur la fructification des champignons sauvages seront réalisées, et Muriel Viejo dans le MUP n° 82, qui est actuellement en cours de planification, et où des activités informatives organisées par des associations mycologiques et d'autres organisations à but non lucratif sont destinées à être mises en œuvre. Depuis des décennies et tout au long de l'année, de nombreuses communes appartenant à " Montes de Soria ", avec la collaboration de l'entité associative propriétaire du parc, réalisent de nombreuses activités liées à la ressource mycologique (expositions mycologiques, conférences informatives, ateliers de cuisine mycologique, foires, journées de tapas et menus mycologiques, ainsi que des activités de formation pour les écoliers). D'autre part, et de manière complémentaire, nous disposons de nombreux restaurants qui proposent des plats à base de champignons tout au long de l'année, dont deux sont étoilés au Michelin, et nous accueillons deux des événements internationaux les plus importants dans le domaine de la cuisine mycologique : le concours "Cuisiner avec des truffes" et le symposium "Soria Gastronomic". Tout cela fait de Montes Soria une référence en matière de mycologie en Espagne.