Barro

Nom:

Barro

Description:

Barro est un restaurant contemporain situé à Ávila, offrant une vue extraordinaire sur la ville. Le restaurant est dirigé par le jeune chef Carlos Casillas, qui a su réinterpréter la cuisine traditionnelle castillane avec un regard frais et actuel, en développant les techniques les plus modernes sans oublier ses racines. Sa proposition gastronomique repose sur l’équilibre, celui du produit, celui de raconter ce que les dizaines de personnes qui font Barro observent quotidiennement. Avec les mêmes yeux, mais un regard différent. Avec la créativité et la sensibilité comme axes et la technique comme outil à son service. Chez Barro, les champignons et la truffe ont leur place, et les perrechicos, les cèpes ou les mousserons, entre autres, font souvent partie de son menu dégustation et de l’approche du minimalisme naturaliste de la cuisine de Barro.

Le restaurant, à l’ambiance sobre et élégante, se distingue par un service soigné et une carte des vins ouverte sur le monde, ainsi qu’aux petits producteurs locaux. Barro est un espace où tradition et innovation cohabitent pour offrir une expérience gastronomique unique au cœur de la province d’Ávila.