Encitruf

Encitruf, con sede en Ocenilla (Soria), es una empresa dedicada a la producción, al trufiturismo y micoturismo, especializada en la Trufa Negra de Soria y en ofrecer experiencias auténticas en torno a este hongo tan apreciado. Ubicada en un entorno privilegiado, rodeada de encinares micorrizados, Encitruf invita a conocer de cerca el ciclo de vida de la trufa, su cultivo, su recolección y su relevancia gastronómica. La empresa organiza visitas guiadas a plantaciones truferas, donde los participantes pueden acompañar al perro trufero o a su cerdita Bulla en la búsqueda de trufas, aprender sobre el manejo de las fincas y conocer los aspectos ecológicos y económicos de la truficultura. Todas las actividades están diseñadas con un enfoque divulgativo, sostenible y participativo y son aptas para todos los públicos. Además de las salidas al campo, Encitruf ofrece catas de trufa fresca, explicaciones culinarias y demostraciones en vivo para mostrar la versatilidad de este producto en la cocina. Colabora con restaurantes y alojamientos rurales de la zona para crear experiencias gastronómicas completas, donde la trufa es la gran protagonista y tienen su propio vivero de plantas micro rizadas. Encitruf también participa en ferias, jornadas técnicas y eventos gastronómicos,

Para los amantes de la gastronomía, organiza itinerarios que incluyen catas de setas, hongos y trufa en restaurantes y bares seleccionados de la provincia, acompañadas de los mejores vinos D.O. Ribera del Duero. Sus salidas micológicas se realizan especialmente en otoño, con actividades todos los fines de semana. Además, colabora con entidades locales en la organización de jornadas, ferias y exposiciones micológicas. Su propuesta aúna naturaleza, cultura, sostenibilidad y gastronomía, invitando a descubrir Soria con los cinco sentidos.