La Ruta Dorada de la Trufa

La Ruta Dorada de la Trufa es uno de los eventos más esperados de Soria cada temporada. Se trata de un recorrido gastronómico, que abarca varios municipios de la provincia y que cuenta con la trufa negra como el principal atractivo, a la vez que resalta la diversidad de la gastronomía soriana, sus paisajes y su historia.

A lo largo de la ruta, los visitantes tienen la oportunidad de adentrarse en el mundo de la trufa de la mano de expertos truficultores y chefs locales. Uno de los momentos más destacados de este viaje es la cata de trufas, donde los participantes pueden aprender a identificar las distintas variedades, conocer sus aplicaciones en la cocina y disfrutar de su sabor en platos preparados en vivo por cocineros de renombre.

Además de las catas, la Ruta Dorada de la Trufa incluye actividades como tours guiados por los campos de trufas, donde los visitantes pueden ver de cerca el proceso de recolección con perros trufadores, una tradición que se ha mantenido durante siglos. Estas experiencias no solo permiten descubrir los secretos de la trufa, sino también aprender sobre la historia de Soria y su relación con este preciado ingrediente.

Los restaurantes participantes en la ruta ofrecen menús especiales en los que la trufa es la protagonista. Entre las opciones más populares se encuentran platos como el arroz con trufa, las migas trufadas o el canelón de trufa con foie, además de postres como el helado de trufa negra, una manera original de disfrutar este manjar.